Citat:
Potatoes contain toxic compounds known as glycoalkaloids, of which the most prevalent are solanine and chaconine. Solanine is also found in other plants in the family Solanaceae, which includes such plants as the deadly nightshade (Atropa belladonna), henbane (Hyoscyamus niger) and tobacco (Nicotiana) as well as the potato, eggplant, and tomato. This toxin affects the nervous system, causing weakness and confusion.
Link..
Men lad være med at prøve at blive skæv på kartoffel.
Seriøst.
LD50 for solanin er ca. 3 mg/kg, og kommercielle kartofler indeholder maks 0,2 mg/g, så hvis du vejer 80 kg skal der 240 mg til at måske dræbe dig, altså mindst 1,2 kg rå kartoffel (varme nedbryder giften). Det egentlige solaninindhold er nok normalt meget lavere end 0,2 mg/g. Når kartofler bliver grønne er det en indikation for at der er øget solaninproduktion. Derfor spiser man ikke grønne kartofler - du kan dø af det. (Den grønne farve er klorofyl, ikke solanin, men solaninproduktion og klorofylproduktion øges begge når kartoflen udsættes for lys).
Citat:
In normal potatoes, analysis has shown solanine levels may be as little as 3.5% of the breeders' maximum, with 7–187 mg/kg being found.
Der er hverken fare på færde eller nogen brugbar rus at hente.
Citat:
Douglas L. Holt, the State Extension Specialist for Food Safety at the University of Missouri, notes that no reported cases of potato-source solanine poisoning have occurred in the U.S. in the last 50 years, and most cases involved eating green potatoes or drinking potato-leaf tea.
Lol

Grønne kartofler og kartoffelbladte. Om nom nom!